نساء يحملن زهور الزعفران في سلال في إقليم هيرات. وينتج الإقليم حاليا أكثر من 90 في المائة من إنتاج الزعفران في أفغانستان رغم أن مزارعين في 25 إقليما آخر يزرعونه أيضا، وفقا للنقابة الوطنية لمزارعي الزعفران.
ويزرع أكثر من ستة آلاف مزارع في هيرات الزعفران، وتعمل 18 شركة في بيعه وتصديره.
ويصل إنتاج الزعفران في الإقليم إلى نحو ثلاثة أطنان سنويا، يتم تصدير ما بين 60 و80 في المائة منه.
ويستخدم المستهلكون الزعفران في إنتاج الدواء والطهي وكعلاج لبعض الأمراض.
ويصل سعر الزعفران الأفغاني في السوق العالمية إلى نحو 2000 دولار للرطل.
وكان المعهد البلجيكي للطعم والجودة إختار شهر أكتوبر الماضي الزعفران المنتج في أفغانستان الأول على مستوى العالم من حيث الجودة للمرة الثالثة على التوالي.
